【马兰头拌香干的家常做法】马兰头是一种常见的野菜，味道清香爽口，富含多种维生素和矿物质，是春季时令美食之一。搭配香干一起凉拌，不仅口感丰富，还能提升菜肴的营养价值。下面是一份简单易学、适合家庭制作的“马兰头拌香干”的家常做法。
一、
马兰头拌香干是一道清爽可口的凉拌菜，主要原料为新鲜马兰头和香干，通过焯水、切段、调味等步骤即可完成。这道菜色泽鲜亮，口感脆嫩，适合夏天食用，也能作为开胃小菜或配菜。做法简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将马兰头清洗干净，去掉老茎，切成约5厘米长的段。 | 马兰头300克 |
| 2 | 锅中烧水，加入少许盐，放入马兰头焯水约1分钟，捞出过冷水，沥干备用。 | 盐适量 |
| 3 | 香干切成细条状，放入碗中备用。 | 香干2块（约150克） |
| 4 | 准备调料：生抽2勺、香醋1勺、芝麻油1勺、蒜末1勺、辣椒油适量、白芝麻少许。 | 生抽、香醋、芝麻油、蒜末、辣椒油、白芝麻 |
| 5 | 将焯好的马兰头和香干放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。 | - |
| 6 | 装盘后可撒上少许白芝麻增香，冷藏10分钟后口感更佳。 | - |
三、小贴士
- 马兰头焯水时加点盐，可以保持颜色翠绿。
- 若喜欢辣味，可多加一点辣椒油或小米辣。
- 香干可以选择老豆腐制成的，口感更紧实。
- 这道菜最好现做现吃，避免长时间放置影响口感。
结语
马兰头拌香干不仅是一道美味的家常菜，也是一道健康养生的选择。简单几步就能做出清爽可口的凉拌菜，非常适合春天食用。不妨尝试一下，让家人品尝这份自然的味道。
