【香菇虾饺怎么做】香菇虾饺是一道结合了鲜嫩虾肉和清香香菇的中式点心，口感丰富、营养均衡，适合家庭制作。下面将从食材准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 温水 | 100毫升 |
| 虾仁 | 150克 |
| 干香菇 | 50克 |
| 猪肉末 | 50克（可选） |
| 生姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1小勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉放入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团后醒发15分钟。
2. 处理馅料
- 干香菇提前泡发，切丁备用；
- 虾仁去线，洗净后剁碎；
- 加入猪肉末、生姜末、葱花、盐、白胡椒粉、香油和生抽，搅拌均匀。
3. 包制饺子
将醒好的面团搓成长条，切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。取适量馅料放在皮中央，对折捏紧边缘，捏出褶皱。
4. 蒸制
将包好的饺子放入蒸笼中，冷水入锅，大火蒸10-12分钟即可。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团要软硬适中 | 太硬影响口感，太软不易包制 |
| 虾仁要新鲜 | 新鲜虾仁更嫩滑，口感更好 |
| 馅料要拌匀 | 拌馅时顺时针搅拌，使肉质更紧实 |
| 蒸的时间不宜过长 | 否则饺子皮会变硬或破皮 |
四、小贴士
- 可根据个人口味加入胡萝卜丝或木耳增加口感层次；
- 若喜欢汤汁，可在馅料中加入少量高汤或清水；
- 饺子可提前包好冷冻，食用前直接蒸熟即可。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的香菇虾饺。不仅健康又美味，还能让家人感受到家的味道。快试试吧！
