【快手菜一泡椒蒜苔炒鸡胗的做法】在快节奏的生活中，很多人希望能在短时间内做出美味又健康的家常菜。今天为大家分享一道简单快捷、味道鲜香的快手菜——泡椒蒜苔炒鸡胗。这道菜不仅制作时间短，而且口感爽脆、风味独特，非常适合忙碌的工作日或朋友聚会时享用。
一、菜品特点总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 泡椒蒜苔炒鸡胗 |
| 类型 | 快手菜、家常菜 |
| 主要食材 | 鸡胗、泡椒、蒜苔 |
| 口味 | 酸辣开胃、鲜香爽脆 |
| 制作时间 | 约15分钟 |
| 难度 | 简单 |
| 适合人群 | 全家食用，尤其适合喜欢酸辣口味的人群 |
二、具体做法步骤
材料准备：
- 鸡胗 200克
- 泡椒 100克（可选，根据口味调整）
- 蒜苔 150克
- 蒜末 1勺
- 姜末 1勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 食用油 适量
操作步骤：
1. 处理食材
- 鸡胗清洗干净，切片后用料酒和白胡椒粉腌制10分钟去腥。
- 泡椒切段，蒜苔洗净切段备用。
2. 热锅凉油
- 锅中放适量油，油热后放入姜蒜末爆香。
3. 先炒鸡胗
- 放入腌好的鸡胗快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒配菜
- 锅中再加少许油，放入泡椒和蒜苔翻炒几下。
5. 混合调味
- 将炒好的鸡胗倒回锅中，加入生抽和盐，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至蒜苔稍微软化即可出锅，撒上少许白胡椒粉提味。
三、小贴士
- 鸡胗不宜炒太久，否则会变老影响口感。
- 泡椒可以根据个人口味选择是否使用，也可以换成青椒或红椒增加色彩。
- 蒜苔尽量选择嫩一些的，口感更佳。
这道泡椒蒜苔炒鸡胗不仅营养丰富，还能满足味蕾的刺激感，是厨房新手也能轻松掌握的快手菜。下次做饭不妨试试看吧！
