【蓝莓糯米纸杯蛋糕的做法】蓝莓糯米纸杯蛋糕是一款结合了传统中式点心与西式甜点风味的创意小点心。它以糯米粉为主料，搭配新鲜蓝莓，口感软糯香甜，非常适合下午茶或家庭烘焙爱好者尝试制作。以下为该款蛋糕的详细做法总结。
一、材料准备（6-8个量）
| 材料名称 | 用量 |
| 糯米粉 | 100g |
| 低筋面粉 | 50g |
| 细砂糖 | 60g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 80ml |
| 植物油 | 30ml |
| 泡打粉 | 3g |
| 盐 | 1g |
| 蓝莓 | 50g（新鲜或冷冻） |
二、制作步骤
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃。
2. 混合干性材料：将糯米粉、低筋面粉、泡打粉、盐混合均匀。
3. 混合湿性材料：在另一个碗中，加入鸡蛋、细砂糖、牛奶和植物油，搅拌均匀。
4. 混合面糊：将干性材料分次加入湿性材料中，轻轻搅拌至无颗粒状。
5. 加入蓝莓：将洗净的蓝莓轻轻拌入面糊中，避免压碎。
6. 装模烘烤：将面糊倒入纸杯模具中，约七分满，放入预热好的烤箱中层，烘烤约20-25分钟。
7. 检查熟度：用牙签插入蛋糕中心，拔出后无面糊即可取出。
8. 冷却享用：待蛋糕完全冷却后脱模，可撒上少许糖粉装饰。
三、小贴士
- 使用新鲜蓝莓时，可提前用厨房纸吸干水分，防止影响面糊质地。
- 若使用冷冻蓝莓，无需解冻，直接加入面糊即可。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度适当调整，避免表面焦黑。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一款兼具健康与美味的蓝莓糯米纸杯蛋糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
