【什么是荠菜】荠菜是一种常见的野菜，广泛分布于中国各地，尤其在春季最为常见。它不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值和药用价值。下面将从多个角度对“什么是荠菜”进行简要总结，并通过表格形式清晰展示其基本信息。
一、
荠菜，学名为 Capsella bursa-pastoris，属于十字花科植物。它的叶片呈羽状分裂，边缘有锯齿，茎直立或斜生，花小而白，果实为心形的角果。荠菜通常生长在田边、路旁、草地等湿润的地方，是春季常见的野生蔬菜之一。
荠菜富含维生素C、胡萝卜素、膳食纤维以及多种矿物质，如钙、铁、锌等。中医认为荠菜性平味甘，具有利肝和中、明目益胃、利肾和淋等功效，常用于清热解毒、健脾利湿。
由于其独特的风味和营养成分，荠菜被广泛用于烹饪，可以炒食、煮汤、做馅等，深受人们喜爱。
二、荠菜信息一览表
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 荠菜 |
| 学名 | Capsella bursa-pastoris |
| 科属 | 十字花科（Brassicaceae） |
| 形态特征 | 叶片羽状分裂，边缘有锯齿；茎直立或斜生；花小而白色；果实为心形角果 |
| 生长环境 | 田边、路旁、草地、湿润地区 |
| 分布区域 | 中国各地，尤以北方常见 |
| 采摘季节 | 春季（2-4月） |
| 营养成分 | 维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、钙、铁、锌等 |
| 食用方式 | 炒食、煮汤、做馅、凉拌等 |
| 药用价值 | 利肝和中、明目益胃、利肾和淋、清热解毒 |
| 市场价格 | 根据季节和产地不同，一般在5-15元/斤不等 |
三、小结
荠菜作为一种天然、健康的野菜，不仅味道独特，还具备较高的营养价值和药用价值。随着人们对健康饮食的重视，荠菜逐渐成为餐桌上的“绿色宝藏”。无论是家庭烹饪还是餐饮行业，荠菜都因其多样的食用方式和良好的口感而受到欢迎。
