【厦门沙茶面怎么做】厦门沙茶面是福建厦门的传统特色小吃，以其独特的汤底和丰富的配料深受食客喜爱。沙茶面的汤底由沙茶酱、猪骨或牛骨熬制而成，味道鲜香浓郁，搭配面条、海鲜、肉类等食材，口感丰富，极具地方风味。
下面是一份关于“厦门沙茶面怎么做”的详细总结与制作步骤表格，帮助你轻松掌握这道美味。
一、厦门沙茶面简介
厦门沙茶面起源于闽南地区，是当地非常受欢迎的街头美食。其核心在于“沙茶酱”与“高汤”的结合，汤底醇厚，香气扑鼻，搭配各种配菜，令人回味无穷。
二、制作材料清单（适合4人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 沙茶酱 | 2-3大勺 |
| 猪骨/牛骨 | 500克左右 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 面条（细面） | 200克 |
| 虾仁 | 100克 |
| 鱿鱼圈 | 100克 |
| 牛肉片 | 100克 |
| 菠菜/小白菜 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜片 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
三、制作步骤详解
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 首先将猪骨或牛骨洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1小时以上，制成高汤。 |
| 2 | 在另一锅中加入少量油，放入姜片炒香，加入沙茶酱翻炒出香味。 |
| 3 | 将之前炖好的高汤倒入锅中，加入适量盐、白胡椒粉调味，继续煮10分钟。 |
| 4 | 准备好所有配菜：虾仁、鱿鱼圈、牛肉片、菠菜等，清洗干净备用。 |
| 5 | 将面条放入沸水中煮熟，捞出沥干。 |
| 6 | 将配菜依次放入汤中烫熟，最后加入面条，撒上葱花即可。 |
四、小贴士
- 沙茶酱可根据个人口味选择品牌，部分人喜欢更辣或更香的版本。
- 如果没有猪骨，也可以用鸡架代替，味道同样不错。
- 可根据喜好添加豆腐皮、粉丝等配料，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗地道的厦门沙茶面。不仅保留了传统风味，还能根据自己的口味进行调整，享受属于自己的美味。
