【如何做大米发糕】大米发糕是一种传统的中式面点，口感松软、香甜可口，适合早餐或下午茶。制作过程简单，只需几种基本材料即可完成。下面将从步骤总结和所需材料两个方面进行详细说明。
一、制作步骤总结
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 将大米提前浸泡2-3小时，使其软化，便于磨粉。 |
| 2 | 将泡好的大米放入搅拌机中，加入适量水，打成米浆。 |
| 3 | 将米浆过滤，去除杂质，使口感更细腻。 |
| 4 | 在米浆中加入酵母、白糖、盐等配料，搅拌均匀。 |
| 5 | 将混合好的米浆倒入模具中，静置发酵1-2小时，直至体积膨胀。 |
| 6 | 发酵完成后，将模具放入蒸锅中，大火蒸20-30分钟。 |
| 7 | 蒸好后稍等几分钟再取出，避免塌陷。 |
二、所需材料清单
| 材料 | 用量（以2人份为例） |
| 大米 | 200克 |
| 清水 | 300毫升 |
| 酵母 | 3克 |
| 白糖 | 30克 |
| 盐 | 1小撮 |
| 玉米油（可选） | 1汤匙 |
三、小贴士
- 米浆的浓稠度要适中，太稀会影响发糕的成型，太稠则不易发酵。
- 发酵时应选择温暖的地方，如靠近暖气或阳光充足的位置。
- 蒸制时间根据发糕大小调整，避免过久导致口感变硬。
- 可根据个人口味加入红豆、红枣等配料，增加风味。
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松做出香喷喷的大米发糕了。不仅健康美味，还能感受到传统美食的魅力。
