【京东肉饼的做法和配方】京东肉饼是北京地区非常受欢迎的一种传统小吃，外皮酥脆、内馅多汁，口感丰富。下面将为大家详细总结京东肉饼的制作方法与关键配料，帮助您在家轻松复刻这道美味。
一、京东肉饼简介
京东肉饼起源于北京东部地区（原京东地区），以面皮薄而有韧性、肉馅鲜香多汁为特点。其制作讲究面团发酵、肉馅调味和煎制火候，是一道极具地方特色的家常美食。
二、京东肉饼做法总结
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备面团：面粉加温水、酵母、盐搅拌成团，醒发至两倍大 |
| 2 | 调制肉馅：选用肥瘦相间的猪肉，加入葱姜末、酱油、料酒、盐、胡椒粉等调料拌匀 |
| 3 | 包制肉饼：将面团擀成圆饼状，包入适量肉馅，捏紧边缘 |
| 4 | 煎制肉饼：平底锅加热后放入肉饼，小火慢煎至两面金黄 |
| 5 | 淋油：可加入少量食用油或肉汤，增加香味 |
三、京东肉饼配方清单
| 食材 | 用量（约做10个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 5克 |
| 猪肉馅（肥瘦3:7） | 500克 |
| 大葱 | 1根（切末） |
| 姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量（煎制用） |
四、小贴士
- 面团要揉至光滑并充分醒发，这样煎出来的肉饼才更松软。
- 肉馅中可以加入少许淀粉，使口感更嫩滑。
- 煎制时火不宜过大，避免外焦里生。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许香菇或木耳提味。
通过以上步骤和配方，您就可以在家中轻松做出地道的京东肉饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。快动手试试吧！
