【猪肚炖鸡的做法】猪肚炖鸡是一道传统的中式家常菜，具有温补养身、滋阴润燥的功效。其口感鲜美，营养丰富，适合秋冬季节食用。下面将从选材、做法步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肚 | 1个 | 建议选用新鲜猪肚，清洗干净 |
| 鸡肉 | 500g | 可用整鸡或鸡腿肉 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 适量 | 用于炖煮 |
二、制作步骤
1. 处理猪肚：
- 猪肚用清水反复冲洗，去除杂质和异味。
- 可用面粉和醋搓洗，再用清水洗净，确保干净。
2. 处理鸡肉：
- 鸡肉切块，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 焯水去腥：
- 锅中加水，放入猪肚和鸡肉，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
4. 炖煮：
- 将处理好的猪肚和鸡肉放入砂锅或炖锅中，加入足量清水。
- 加入姜片、葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
- 最后加入盐和白胡椒粉调味即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 猪肚 | 富含蛋白质和胶原蛋白，有助于健脾养胃 |
| 鸡肉 | 高蛋白低脂肪，增强体力 |
| 生姜 | 温中散寒，促进消化 |
| 白胡椒粉 | 温热脾胃，缓解寒凉症状 |
四、小贴士
- 猪肚要彻底清洗干净，避免腥味残留。
- 炖煮时间越长，味道越浓郁，可根据个人喜好调整。
- 可根据口味加入红枣、枸杞等食材，增加养生功效。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的猪肚炖鸡了。不仅适合全家人一起享用，还能在寒冷的天气里带来一份温暖与满足。
