【鱼骨豆腐汤怎么做】鱼骨豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，主要以鱼骨和豆腐为主料，搭配一些辅料炖煮而成。这道汤不仅口感鲜美，还富含蛋白质和钙质，特别适合老人和孩子食用。下面将详细讲解如何制作这道美味的鱼骨豆腐汤。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鱼骨 | 300克左右 |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理鱼骨
将鱼骨清洗干净，用厨房纸吸干水分。如果鱼骨较大，可以切成小段，方便炖煮时入味。
2. 焯水去腥
在锅中加入适量清水，放入鱼骨、几片生姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鱼骨备用。
3. 炖煮鱼骨
另起锅，加入清水，放入鱼骨、生姜片，大火煮开后转小火慢炖30分钟，让鱼骨中的营养充分释放到汤中。
4. 加入豆腐
将嫩豆腐切成小块，轻轻放入汤中，继续炖煮10分钟左右，让豆腐吸收鱼骨的鲜味。
5. 调味
根据个人口味加入适量盐，喜欢葱香的可以撒上切好的葱花。
6. 出锅
确认汤汁浓郁、豆腐软嫩后即可关火，盛入碗中享用。
三、小贴士
- 鱼骨选择新鲜的，如鲫鱼、鲤鱼等，口感更佳。
- 豆腐选用嫩豆腐，口感更滑嫩，不易碎。
- 炖汤时不要频繁搅拌，以免豆腐碎掉。
- 如果喜欢更鲜甜的味道，可以加入少许枸杞或香菇提味。
四、总结
鱼骨豆腐汤做法简单，营养全面，是家庭餐桌上的健康之选。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以让这道汤更加美味可口。无论是日常饮食还是病后调理，都是一道非常合适的选择。
