【白菜肉馅的包子怎么做】想要在家做出美味可口的白菜肉馅包子，其实并不难。只要掌握好食材搭配和制作步骤，就能轻松做出香喷喷的包子。以下是一份详细的总结，包括材料准备、制作步骤及小贴士，帮助你顺利完成这道家常美食。
一、所需材料
| 食材 | 用量（约10个包子） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升左右 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 白菜 | 300克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 花椒油 | 1茶匙 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 和面：将面粉放入大碗中，加入酵母，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至两倍大。 |
| 2 | 准备馅料：白菜切碎，加少许盐拌匀，静置10分钟，挤干水分。猪肉末加入生抽、老抽、花椒油、香油、姜末、盐和葱花，搅拌均匀。 |
| 3 | 混合馅料：将挤干水分的白菜加入肉馅中，搅拌均匀，使馅料充分融合。 |
| 4 | 醒面：发酵好的面团取出，揉几下排气，分成大小均匀的小剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮。 |
| 5 | 包包子：取一张面皮，放入适量馅料，捏褶收口，注意不要露馅。 |
| 6 | 蒸制：将包好的包子放入蒸笼中，间隔一定距离，盖上盖子，二次醒发10分钟左右，然后开火蒸15-20分钟即可。 |
三、小贴士
1. 面团发酵：夏天发酵时间较短，冬天可放在温暖处或用温水浸泡蒸锅辅助发酵。
2. 白菜处理：白菜加盐腌制后挤干水分，可以避免包子出水影响口感。
3. 包子蒸制：蒸之前最好再醒发一次，这样包子更松软。
4. 调味灵活：可根据个人口味调整调料比例，喜欢辣味可加辣椒油或辣椒粉。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出鲜香多汁的白菜肉馅包子了。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。快来试试吧！
