【包菜肉片的做法】包菜肉片是一道简单又美味的家常菜，结合了包菜的清脆和肉片的鲜嫩，营养丰富且口感多样。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 包菜（卷心菜） | 1颗 | 建议选择新鲜、叶厚的 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 可用里脊或梅花肉 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 酱油 | 1汤匙 | 用于腌制和调味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 包菜洗净，切成细条；猪肉切薄片，加入酱油、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入腌好的肉片，快速翻炒至变色。 |
| 4 | 放入包菜条，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐，炒至包菜变软即可出锅。 |
三、小贴士
- 包菜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 肉片腌制时可加入少许淀粉，使口感更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道健康美味的包菜肉片。无论是日常饮食还是宴客，都是一道不错的选择。
