“鸡蛋放冰箱三个月了还能吃吗？”这个问题，相信很多人都在日常生活中遇到过。尤其是家里有人经常买鸡蛋，但又不太会计算保质期，有时候一不小心就放久了。那么，这些“老”鸡蛋到底还能不能吃呢？今天我们就来仔细聊聊这个话题。

首先，我们要明确一点：鸡蛋的保质期与储存方式密切相关。如果鸡蛋是放在冰箱里冷藏保存的，通常可以延长其保鲜时间。一般来说，新鲜鸡蛋在冰箱中可以保存大约3到5周。但如果已经放了三个月，那就远远超过了常规的保质期范围。

不过，这里有个关键点：鸡蛋是否变质，不能只看存放时间，还要看具体状态。即使放了三个月，如果保存得当、没有受到污染，有些鸡蛋可能还是可以吃的。但如果你不确定，最好谨慎处理。

那么，如何判断一个鸡蛋是否还能吃呢？

1. 观察外观：如果鸡蛋壳上有明显的裂痕、发霉或者污渍，那很可能已经变质了，不建议食用。

2. 闻气味：打开鸡蛋后，如果有刺鼻的臭味或酸味，说明已经腐败，不能再吃。

3. 检查蛋液：正常的鸡蛋蛋白应该是清澈透明的，蛋黄则呈现金黄色。如果蛋白变得稀薄、浑浊，或者蛋黄散开，说明鸡蛋已经开始变质。

4. 水煮测试法：将鸡蛋放入水中，如果鸡蛋沉底且直立，说明还比较新鲜；如果浮起来，则可能已经变质。

需要注意的是，即使是冷藏保存，也不能完全阻止细菌滋生。尤其是如果鸡蛋在购买时就已经接近保质期，或者在运输过程中温度控制不当，那么即使放在冰箱里，也可能存在安全隐患。

此外，生食鸡蛋风险更大，比如溏心蛋、生鸡蛋拌饭等，如果使用的是存放时间较长的鸡蛋，更容易引发食物中毒。因此，建议尽量选择新鲜鸡蛋，并避免食用未煮熟的鸡蛋。

总结一下：

- 鸡蛋在冰箱中一般可保存3-5周；

- 放置三个月的鸡蛋，虽然不一定完全变质，但风险较高；

- 判断鸡蛋是否能吃，应结合外观、气味和蛋液状态综合判断；

- 为了安全起见，建议不要冒险食用存放过久的鸡蛋。

最后提醒大家，食品安全无小事，尤其是在家有老人、小孩或孕妇的情况下，更要注意饮食卫生。如果对鸡蛋的新鲜度存疑，宁可扔掉也别冒险食用。