木耳是一种常见的食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含多种维生素和矿物质。无论是凉拌还是热炒，木耳都能为菜肴增添独特的口感和风味。接下来，我们就来介绍几种木耳的常见做法。

1. 凉拌木耳

材料：干木耳、胡萝卜、黄瓜、蒜末、香菜、醋、生抽、糖、盐、辣椒油。

步骤：

1. 将干木耳提前泡发，洗净后焯水备用。

2. 胡萝卜切丝，黄瓜切片，与木耳一起放入大碗中。

3. 加入蒜末、香菜，调入适量的醋、生抽、糖、盐和辣椒油。

4. 拌匀即可食用。

2. 木耳炒肉片

材料：干木耳、瘦猪肉、青椒、红椒、姜片、葱段、料酒、生抽、淀粉、盐。

步骤：

1. 干木耳泡发后洗净，猪肉切片用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。

2. 热锅凉油，下姜片和葱段爆香。

3. 放入腌好的肉片翻炒至变色。

4. 加入木耳和青红椒继续翻炒，最后加盐调味即可。

3. 木耳炖豆腐

材料：干木耳、嫩豆腐、香菇、生姜、葱花、盐、鸡精。

步骤：

1. 干木耳泡发后洗净，香菇切片，豆腐切块。

2. 锅中放少许油，加入姜片爆香。

3. 放入木耳和香菇翻炒，然后加入适量清水。

4. 水开后放入豆腐块，小火炖煮约10分钟。

5. 最后加盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

4. 木耳鸡蛋汤

材料：干木耳、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 干木耳泡发后洗净，撕成小朵。

2. 锅中加水烧开，放入木耳煮几分钟。

3. 打入鸡蛋，搅拌成蛋花。

4. 加入盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。

这些简单的做法不仅能让木耳的美味发挥到极致，还能让你轻松享受健康饮食的乐趣。快试试吧！