【手撕盐焗鸡怎么做】手撕盐焗鸡是一道广受欢迎的粤式美食，以其独特的风味和简便的制作方法受到许多人的喜爱。它不仅口感鲜香，而且营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时食用。下面将从材料准备、步骤流程以及关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿/整鸡 | 1只（约1.5kg） | 建议选用肉质紧实的鸡 |
| 盐焗粉 | 30g | 可根据口味调整 |
| 葱姜 | 各适量 | 用于腌制和调味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 烘烤用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡洗净后擦干水分，用刀在鸡皮上划几刀，方便入味。 |
| 2 | 将盐焗粉、生抽、老抽、料酒和葱姜混合成腌料，均匀涂抹在鸡身上。 |
| 3 | 腌制时间建议为2小时以上，放入冰箱冷藏更佳。 |
| 4 | 烤箱预热至200℃，将鸡放入烤盘中，表面刷一层食用油。 |
| 5 | 放入烤箱中层，烤约40-50分钟，中途可翻面一次，确保受热均匀。 |
| 6 | 烤好后取出稍冷却，用手撕成小块即可食用。 |
三、关键技巧
1. 腌制时间要足：盐焗粉需要充分渗透到鸡肉中，才能保证味道浓郁。
2. 烤制温度与时间：不同烤箱功率不同，需根据实际情况调整时间，避免烤焦。
3. 撕鸡技巧：烤熟后稍微放凉再撕，更容易保持形状且不碎。
4. 搭配建议：可以搭配米饭或蘸酱食用，提升整体风味。
通过以上步骤和技巧，你可以在家轻松做出美味的手撕盐焗鸡。无论是作为主菜还是下酒菜，都十分合适。动手尝试一下吧！
