【食品安全检查都检查什么呢】在日常生活中，食品安全问题越来越受到人们的关注。为了保障消费者的健康，相关部门会定期对食品生产经营单位进行食品安全检查。那么，食品安全检查到底检查什么呢？以下是对食品安全检查内容的总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食品安全检查
食品安全检查是确保食品从生产、加工、储存到销售全过程符合国家相关法律法规和标准的重要手段。检查内容通常包括以下几个方面：
1. 食品原料及来源
检查食品原料是否合法、来源是否可追溯，是否存在使用过期、变质或非法添加物的情况。
2. 生产加工过程
对食品加工环境、卫生条件、设备清洁度、操作流程等进行检查，确保生产过程中无污染风险。
3. 食品添加剂使用情况
查看是否按规定使用食品添加剂，是否存在超范围、超量使用的情况。
4. 产品标签与标识
检查产品包装上的名称、配料表、生产日期、保质期、生产厂家等信息是否齐全、真实、规范。
5. 储存与运输条件
检查食品在储存和运输过程中是否符合温度、湿度、防虫防霉等要求，防止因环境不当导致食品变质。
6. 从业人员健康管理
检查从业人员是否有健康证，是否定期体检，个人卫生是否符合要求。
7. 食品检测与抽样
部分检查会进行抽样送检，检测重金属、农药残留、微生物指标等是否符合国家标准。
8. 制度建设与记录管理
检查企业是否建立食品安全管理制度，是否保存完整的进货查验、生产记录、销售台账等资料。
二、食品安全检查内容一览表
| 检查项目 | 检查内容说明 |
| 原料及来源 | 是否使用合法、合格的原料；是否可追溯；是否存在过期、变质原料 |
| 生产加工过程 | 加工环境是否整洁；设备是否干净；操作流程是否规范；有无交叉污染风险 |
| 食品添加剂 | 是否按标准使用；是否存在滥用或非法添加 |
| 产品标签与标识 | 标签信息是否完整、准确；是否标注生产日期、保质期、生产厂家等 |
| 储存与运输 | 储存条件是否符合要求；运输过程是否保持适宜温度和卫生状况 |
| 从业人员管理 | 是否持有有效健康证；是否定期体检；个人卫生是否达标 |
| 食品检测与抽样 | 是否进行抽样检测；检测项目是否涵盖重金属、微生物、农药残留等 |
| 制度与记录管理 | 是否建立食品安全管理制度；是否保存完整的进货、生产、销售记录 |
通过以上检查内容，可以全面评估食品生产经营单位的食品安全状况，及时发现并消除潜在风险，从而保障公众饮食安全。消费者也应提高食品安全意识，选择正规渠道购买食品，共同维护良好的食品安全环境。
