【东河肉饼的做法教程】东河肉饼是广东潮汕地区的一种传统小吃，以其外酥里嫩、香气扑鼻而深受人们喜爱。制作过程讲究火候与配料的搭配，掌握好关键步骤，就能在家轻松做出美味的东河肉饼。
一、
东河肉饼主要由面粉、猪肉、调料等材料制成，其特点是外皮酥脆，内馅鲜香多汁。制作时需注意面团的发酵和油炸的温度控制，确保成品口感层次分明。以下为详细做法步骤及所需材料清单。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 面粉500克、猪肉末300克、葱花适量、姜末少许、盐适量、胡椒粉少许、食用油适量 |
| 辅助材料 | 酵母5克、温水250毫升、鸡蛋1个（可选） |
| 腌制材料 | 生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、白糖少许、食用油适量 |
| 制作步骤 | 1. 酵母用温水化开，加入面粉揉成光滑面团，发酵至两倍大； 2. 猪肉末加调料腌制1小时； 3. 面团分成小剂子，擀成圆皮； 4. 包入肉馅，捏紧收口； 5. 油锅加热至六成热，放入肉饼煎至金黄； 6. 转中小火慢炸至熟透，捞出沥油即可。 |
| 关键提示 | - 面团发酵时间约为1小时，环境温度高可缩短； - 炸肉饼时油温不宜过高，避免外焦内生； - 可根据口味加入香菇、胡萝卜等配菜增加风味； - 建议现做现吃，口感最佳。 |
通过以上步骤，你就可以在家中轻松复刻地道的东河肉饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能带来满满的幸福感。动手试试吧！
