【生拌茼蒿的家常做法】茼蒿是一种营养丰富、口感清香的蔬菜，尤其在夏季非常受欢迎。生拌茼蒿是一道简单又清爽的凉菜，非常适合夏天食用。下面将为大家总结一份关于“生拌茼蒿的家常做法”的详细内容，帮助您轻松在家做出美味可口的生拌茼蒿。
一、
生拌茼蒿是将新鲜茼蒿洗净后，不经过焯水处理，直接加入调料拌匀而成的一道凉菜。其特点是保留了茼蒿的原汁原味和脆嫩口感，味道清新爽口，适合搭配米饭或作为开胃小菜。
制作时需要注意以下几点：
- 选材新鲜：选择叶片鲜绿、茎秆嫩脆的茼蒿；
- 清洗干净：用清水反复冲洗，去除泥土和杂质；
- 调料适中：根据个人口味调整调味料的比例；
- 快速拌制：避免茼蒿出水影响口感。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：茼蒿500克、蒜末适量、香醋1汤匙、生抽1汤匙、盐少许、香油1茶匙、辣椒油（可选） |
| 2 | 茼蒿去根，放入清水中浸泡10分钟，然后用手轻轻搓洗，再用清水冲洗干净 |
| 3 | 将洗净的茼蒿捞出，沥干水分，切成段或保持整棵 |
| 4 | 在一个大碗中，依次加入蒜末、香醋、生抽、盐、香油和辣椒油，搅拌均匀成调味汁 |
| 5 | 将切好的茼蒿倒入碗中，用筷子或手轻轻拌匀，使每片茼蒿都裹上酱汁 |
| 6 | 拌好后即可装盘，可根据喜好撒上一些白芝麻或葱花点缀 |
三、小贴士
- 若喜欢更酸爽的味道，可以多加一点香醋；
- 想要更香浓的口感，可以加入少量花生碎或芝麻；
- 做好的生拌茼蒿建议尽快食用，以免茼蒿变软影响口感；
- 如果家中有榨汁机，也可以尝试将部分茼蒿打成汁，做成“茼蒿汁拌菜”，风味独特。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道健康又美味的生拌茼蒿。不仅简单快捷，还能保留茼蒿原有的营养价值，是夏日餐桌上的理想选择。
