【上海小馄饨的做法步骤】上海小馄饨是上海传统小吃之一，以其皮薄馅鲜、汤清味美而著称。制作过程虽看似简单，但讲究火候与技巧。下面将从材料准备到具体步骤进行详细总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10人份） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 20克 |
| 姜末 | 10克 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1勺 |
| 水 | 适量 |
| 面粉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 高汤或清水 | 1.5升 |
二、做法步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 和面：将面粉与鸡蛋、水混合，揉成光滑的面团，醒发30分钟。 |
| 2 | 擀皮：将面团搓成长条，切成小剂子，用擀面杖擀成薄如纸的圆皮。 |
| 3 | 调馅：将猪肉末、葱花、姜末、盐、白胡椒粉、香油搅拌均匀，加入一个鸡蛋，进一步搅拌上劲。 |
| 4 | 包馄饨：取一张馄饨皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，形成小碗状。 |
| 5 | 煮馄饨：锅中烧开高汤或清水，下入馄饨，轻轻搅动，煮至浮起后稍煮2-3分钟。 |
| 6 | 调味：根据个人口味加入盐、鸡精、香油等调料，可搭配紫菜、虾皮、青菜等。 |
三、小贴士
- 馄饨皮要尽量擀得薄，口感更佳。
- 馅料中加入鸡蛋可以增加鲜嫩度。
- 煮馄饨时不要用力翻动，以免破皮。
- 可以提前包好馄饨冷冻保存，食用时直接下锅即可。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出地道的上海小馄饨。无论是作为早餐还是夜宵，都是一道温暖又美味的选择。快动手试试吧！
