【三鲜小馄饨汤的做法】三鲜小馄饨汤是一道色香味俱全的传统美食，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它以鲜美的汤底、细腻的馅料和柔软的小馄饨为主要特点，制作简单却风味十足。下面将从材料准备、制作步骤以及关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 200克 | 选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加口感与粘性 |
| 虾仁 | 50克 | 新鲜为佳 |
| 香菇 | 3朵 | 切丁使用 |
| 葱花 | 适量 | 提香 |
| 生姜末 | 少许 | 去腥增香 |
| 面粉 | 150克 | 制作馄饨皮 |
| 鸡蛋液 | 1个 | 和面用 |
| 清水 | 适量 | 和面及煮汤用 |
| 盐、胡椒粉 | 各少许 | 调味 |
| 香油 | 少许 | 增香 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪肉末、虾仁、香菇丁、葱花、生姜末、盐、胡椒粉混合搅拌均匀，加入一个鸡蛋，拌匀成馅。 |
| 2 | 面粉中加入一个鸡蛋液和适量清水，揉成光滑的面团，醒发10分钟。 |
| 3 | 将面团擀成薄片，切成小方块，用擀面杖压出中间凹陷的馄饨皮。 |
| 4 | 取一张馄饨皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，形成小馄饨。 |
| 5 | 锅中烧水，水开后下入小馄饨，煮至浮起后加入适量盐、胡椒粉调味。 |
| 6 | 关火前撒上葱花、淋几滴香油，即可盛出享用。 |
三、关键技巧
1. 馅料要调制均匀：加入鸡蛋能增加馅料的粘性和鲜嫩感。
2. 馄饨皮要薄而有韧性：擀皮时可稍厚一些，避免煮破。
3. 汤底要清淡鲜美：可用猪骨或鸡架熬汤，味道更醇厚。
4. 调味适中：根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出一碗鲜香四溢的三鲜小馄饨汤了。这道菜不仅美味，还富含蛋白质和营养，是家庭餐桌上的理想选择。
