【柠檬百香果鸡爪的做法步骤】柠檬百香果鸡爪是一道酸爽开胃、口感丰富的凉拌菜，结合了柠檬的清新与百香果的浓郁果香，非常适合夏天食用。下面将从准备材料到具体步骤进行详细说明，并以表格形式呈现关键信息。
一、
柠檬百香果鸡爪制作简单，主要依靠鸡爪的软糯和水果的酸甜来提升风味。在制作过程中，需要先将鸡爪煮熟、去骨，再用柠檬汁、百香果果肉和调味料进行腌制。整个过程大约需要2小时左右，适合提前准备好，让味道更入味。这道菜不仅美味，还富含胶原蛋白，是健康又好吃的选择。
二、做法步骤（表格版）
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备材料 鸡爪 500g 柠檬 1个 百香果 2颗 生抽 2汤匙 老抽 1汤匙 白醋 1汤匙 蜂蜜 1汤匙 蒜末 1茶匙 辣椒粉 少许（可选） 盐 适量 |
| 2 | 处理鸡爪 1. 鸡爪洗净，剪去指甲。 2. 锅中加水，放入鸡爪、姜片、料酒，大火煮开后转小火煮15-20分钟，至鸡爪变软。 3. 捞出鸡爪，过冷水冲洗干净，去掉骨头备用。 |
| 3 | 准备配料 1. 柠檬切片，挤出汁备用。 2. 百香果切开，挖出果肉，保留果壳备用。 3. 蒜末、辣椒粉准备好。 |
| 4 | 调制酱汁 在一个碗中加入： - 柠檬汁 - 百香果果肉 - 生抽 - 老抽 - 白醋 - 蜂蜜 - 蒜末 - 辣椒粉（可选） 搅拌均匀成腌料。 |
| 5 | 腌制鸡爪 将处理好的鸡爪放入腌料中，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，或隔夜更佳。 |
| 6 | 装盘享用 取出腌好的鸡爪，撒上少许百香果果肉和柠檬片装饰，即可食用。 |
三、小贴士
- 鸡爪煮的时候可以加入几片姜，去腥提香。
- 若喜欢更酸爽的口感，可增加柠檬汁的用量。
- 百香果果肉可提前挖好保存，方便使用。
- 腌制时间越长，味道越入味，建议提前一天做好。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出一道清爽开胃的柠檬百香果鸡爪，非常适合夏日聚餐或下午茶搭配。
