【玫瑰芝士鲜肉月饼的做法】玫瑰芝士鲜肉月饼是一款融合了传统中式点心与西式风味的创新月饼，口感丰富，层次分明。外皮酥脆，内馅香浓，既有玫瑰花的清香，又有芝士的浓郁和鲜肉的鲜美。下面将从材料准备、制作步骤及成品特点三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约12个） | 备注 |
| 中筋面粉 | 300g | 用于制作酥皮和饼皮 |
| 猪肉末 | 200g | 建议选用肥瘦比例3:7的猪肉 |
| 玫瑰酱 | 50g | 可选用市售或自制玫瑰酱 |
| 芝士碎 | 80g | 马苏里拉芝士或切达芝士均可 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于刷面 |
| 牛奶 | 60ml | 用于调制面团 |
| 油酥（黄油/猪油） | 100g | 用于制作酥皮 |
| 盐 | 3g | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 1g | 提味用 |
| 酵母 | 5g | 若使用发酵面团 |
二、制作步骤
1. 和面：
将中筋面粉、酵母、盐混合，加入牛奶搅拌成团，醒发至两倍大。
2. 制作油酥：
将油酥材料（黄油/猪油、面粉）揉成团，冷藏备用。
3. 包馅：
将猪肉末、玫瑰酱、芝士碎混合均匀，制成小馅球。
4. 擀皮：
将发酵好的面团分成小剂子，擀成圆形薄皮，包入馅料，捏紧收口。
5. 烘烤：
饼皮表面刷上鸡蛋液，放入预热至180℃的烤箱，烘烤约20-25分钟，至表面金黄即可。
三、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 表面金黄酥脆，边缘微微鼓起 |
| 口感 | 外皮酥脆，内馅鲜香多汁 |
| 香气 | 玫瑰花香与芝士香气交融 |
| 甜咸平衡 | 玫瑰酱微甜，芝士咸香，肉馅鲜美 |
| 创新性 | 融合中西元素，适合节日或下午茶 |
四、小贴士
- 玫瑰酱可自行熬制，选用新鲜玫瑰花瓣加糖和水煮制。
- 芝士建议选用融化性好的品种，提升口感层次。
- 烘烤时注意温度控制，避免表皮过焦。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的玫瑰芝士鲜肉月饼，既保留了传统月饼的风味，又增添了新的创意元素，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。
