【玫瑰定胜糕的做法】玫瑰定胜糕是一种融合了传统中式点心与现代创意的甜品，外形精致、口感细腻，常用于节日或庆典场合。它不仅寓意吉祥，还带有淡淡的玫瑰香气，深受喜爱。以下是制作玫瑰定胜糕的详细步骤和所需材料。
一、
玫瑰定胜糕主要由糯米粉、红豆沙、玫瑰酱等原料制成，通过蒸制工艺成型。其关键在于掌握好糯米粉的软硬度和蒸制时间，确保成品口感柔软不黏牙。此外，玫瑰酱的使用让整体风味更加清新雅致，适合喜欢花香口味的人群。整个制作过程相对简单，适合家庭操作。
二、材料与做法表格
| 项目 | 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 面团部分 | 糯米粉 | 200克 | 建议选用优质糯米粉 |
| 粘米粉 | 50克 | 增加口感的细腻度 | |
| 水 | 150毫升 | 根据粉质调整，保持湿润状态 | |
| 玫瑰酱 | 30克 | 可自制或市售，增加香味 | |
| 内馅部分 | 红豆沙 | 150克 | 建议使用无糖红豆沙 |
| 装饰部分 | 玫瑰花瓣 | 适量 | 可食用玫瑰花瓣，提前洗净 |
| 糖粉 | 少许 | 可选，用于装饰提亮颜色 |
三、具体步骤
1. 准备面团
将糯米粉和粘米粉混合，加入水搅拌均匀，再加入玫瑰酱拌匀。静置10分钟，让粉浆充分吸收水分。
2. 制作馅料
将红豆沙分成小剂子，每份约20克，备用。
3. 包制定胜糕
取适量面团捏成碗状，放入红豆沙馅，收口捏紧，搓成圆形。
4. 蒸制
在蒸笼中铺上油纸或抹一层油，将包好的定胜糕放入，大火蒸15-20分钟，至表面光滑、透亮即可。
5. 装饰
出锅后稍凉，用食用玫瑰花瓣点缀，可撒少许糖粉提升视觉效果。
四、小贴士
- 糯米粉与粘米粉的比例可根据个人口感调整，比例越高越有弹性。
- 若使用自制玫瑰酱，建议提前熬制，确保风味浓郁。
- 蒸制时注意火候，避免过久导致糕体变硬。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的玫瑰定胜糕，既满足味蕾又充满仪式感。无论是作为下午茶点心还是节日礼品，都是不错的选择。
