【马蹄猪肉丸的做法】马蹄猪肉丸是一道口感鲜嫩、清甜爽口的家常菜，尤其适合喜欢清爽口味的人群。它结合了猪肉的鲜香与马蹄的脆爽，不仅营养丰富，而且制作简单。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和关键要点。
一、
马蹄猪肉丸主要由猪肉末、马蹄（即荸荠）和一些调味料制成。其关键在于肉末的搅拌和马蹄的处理方式，确保口感既弹牙又不柴。制作过程中需要注意火候控制，避免肉丸过老或散开。整体做法较为简单，适合家庭快速制作。
二、制作步骤总结表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：猪肉末300克、马蹄2个（约100克）、葱花少许、姜末少许、盐适量、胡椒粉适量、鸡蛋1个、淀粉1汤匙 |
| 2 | 马蹄去皮切碎，与猪肉末混合，加入葱花、姜末、盐、胡椒粉、鸡蛋和淀粉拌匀 |
| 3 | 用手或勺子将混合好的肉馅挤成大小均匀的小丸子 |
| 4 | 锅中加水烧开，放入肉丸，小火煮至浮起后继续煮2-3分钟 |
| 5 | 捞出肉丸，可直接食用，也可搭配汤品或炒菜 |
三、小贴士
- 猪肉末最好选用肥瘦相间的部位，如梅花肉，口感更佳。
- 马蹄要切得细碎，有助于提升口感的细腻度。
- 加入鸡蛋和淀粉能增加肉丸的粘性和弹性。
- 煮肉丸时水不宜太沸，以免肉丸破裂。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的马蹄猪肉丸，既健康又美味，非常适合日常饮食搭配。
