【芦笋炒口菇做法】芦笋和口菇是两种营养丰富、口感清爽的食材，搭配在一起不仅味道鲜美，还具有很高的健康价值。芦笋富含维生素和膳食纤维，而口菇则含有丰富的蛋白质和微量元素，两者结合可以制作出一道简单又美味的家常菜。
以下是一份关于“芦笋炒口菇”的详细做法总结，帮助你轻松掌握这道菜的制作技巧。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 芦笋 | 300克 |
| 口菇 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 芦笋去根，削去老皮，切成段；
- 口菇洗净，去蒂后切片；
- 大蒜拍碎，生姜切丝备用。
2. 焯水处理
- 锅中烧水，加入少许盐和几滴油，放入芦笋焯水1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 热锅凉油
- 热锅后倒入适量食用油，放入蒜末和姜丝爆香。
4. 翻炒口菇
- 加入口菇片，中火翻炒至变软出水。
5. 加入芦笋
- 放入焯好水的芦笋，快速翻炒均匀。
6. 调味
- 撒入盐、生抽、白胡椒粉和鸡精，继续翻炒1-2分钟，使味道充分融合。
7. 出锅装盘
- 炒至食材熟透、颜色鲜亮即可出锅，装盘上桌。
三、小贴士
- 芦笋焯水时加点盐和油，可以保持其翠绿的颜色和脆嫩的口感；
- 如果喜欢更鲜美的味道，可在最后撒一点葱花或香油提香；
- 口菇选择新鲜的，口感更好，不易出水过多。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道清香爽口、营养健康的“芦笋炒口菇”。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合在朋友聚会时作为一道清新小炒，受到广泛好评。
