【腊肠蒸蛋的做法】腊肠蒸蛋是一道简单又美味的家常菜，结合了腊肠的咸香和鸡蛋的嫩滑，口感丰富，适合早餐或晚餐食用。下面将详细介绍这道菜的制作步骤和所需材料。
一、
腊肠蒸蛋的做法并不复杂，主要依靠蒸制的方式保留食材的原味。在准备过程中，需要注意腊肠的选择与处理，以及鸡蛋的打散比例。通过合理的搭配与火候控制，可以做出口感细腻、香气扑鼻的腊肠蒸蛋。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：腊肠1根、鸡蛋2个、温水适量、盐少许、生抽/酱油少量、葱花少许 | 腊肠建议选择肥瘦适中的，避免过油或过干 |
| 2 | 腊肠洗净后切片，放入碗中 | 可根据个人口味调整腊肠厚度 |
| 3 | 鸡蛋打入碗中，加入温水（蛋液与水的比例约为1:1.5），加少许盐搅拌均匀 | 水温不宜过高，避免影响蛋液起泡 |
| 4 | 将蛋液过滤一次，去除泡沫，倒入装有腊肠的碗中 | 过滤后的蛋液更细腻，口感更好 |
| 5 | 覆盖保鲜膜或盘子，防止水汽滴入 | 若无保鲜膜，可用盘子盖住碗口 |
| 6 | 放入蒸锅，水开后中火蒸8-10分钟 | 时间过长会导致蛋老，影响口感 |
| 7 | 出锅后淋上少许生抽，撒上葱花即可 | 生抽可提升风味，可根据喜好调整 |
三、小贴士
- 腊肠本身已有咸味，所以在调味时要控制盐的用量。
- 如果喜欢更嫩滑的口感，可以在蛋液中加入几滴香油。
- 蒸的时候如果发现表面有气泡，可以用筷子轻轻戳破，使成品更光滑。
腊肠蒸蛋不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的一道健康美味。尝试按照上述步骤制作，享受一份温馨的家常味道吧！
