【韭菜炒干豆腐的做法步骤】韭菜炒干豆腐是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，非常适合日常饮食。下面将为大家详细总结这道菜的做法步骤，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 韭菜 | 300克 |
| 干豆腐 | 200克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 韭菜洗净，切成段；干豆腐切片或切条，备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入干豆腐翻炒约2分钟，至表面微黄。 |
| 4 | 放入韭菜段，快速翻炒，保持大火，避免韭菜出水过多。 |
| 5 | 加入盐、生抽调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 最后撒少许鸡精提鲜，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 韭菜不宜炒太久，否则容易发蔫，影响口感。
- 干豆腐可以选择老豆腐或北豆腐，口感更佳。
- 如果喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的韭菜炒干豆腐了。不仅做法简单，还能保留食材的原汁原味，是健康饮食的好选择。
