【土豆炖鸡腿的家常做法是什么】土豆炖鸡腿是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、步骤讲解以及烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 鸡腿 | 2只 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡腿洗净，剁成块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。 |
| 2 | 土豆去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化变色。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入鸡腿翻炒至表面微黄。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量以没过鸡腿为宜，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。 |
| 6 | 加入土豆块，继续炖煮10-15分钟，至土豆软烂。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，撒上葱花，出锅即可。 |
三、烹饪小贴士
1. 鸡腿提前焯水：可有效去除腥味，使口感更嫩。
2. 土豆不宜切太小：炖煮过程中容易碎，影响口感。
3. 调料可根据个人口味调整：喜欢辣味可以加少量辣椒或花椒。
4. 炖煮时间灵活掌握：根据鸡腿大小和土豆厚度适当调整。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一锅美味的土豆炖鸡腿了。这道菜不仅简单易学，还能满足全家人的味蕾需求，非常适合日常家庭烹饪。
