【经典黄油曲奇饼干的做法】黄油曲奇饼干是许多人心中经典的甜点之一，香脆酥软、口感丰富，制作过程也不复杂。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助你轻松掌握这道美味的制作方法。
一、材料准备（按12-15块饼干计算）
| 材料名称 | 用量 |
| 无盐黄油 | 100克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 低筋面粉 | 180克 |
| 鸡蛋 | 1个（约50克） |
| 香草精 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
二、制作步骤
1. 提前软化黄油：将黄油提前放置室温软化至手指能轻轻按压出凹陷。
2. 打发黄油和糖：使用电动打蛋器将黄油和细砂糖打发至颜色变浅、体积膨胀。
3. 加入鸡蛋和香草精：分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后再加下一次；最后加入香草精拌匀。
4. 筛入面粉和盐：将低筋面粉和盐过筛后加入面糊中，用刮刀翻拌至无干粉状态。
5. 冷藏面团：将面团放入保鲜膜中，冷藏30分钟至1小时，使面团更易操作。
6. 塑形与烘烤：取出面团，用手搓成小球，放在铺好烘焙纸的烤盘上，用叉子在表面轻轻按出花纹。放入预热至170℃的烤箱，烘烤15-18分钟，至边缘微金黄即可。
三、注意事项
- 黄油必须完全软化，否则难以打发。
- 面团冷藏可防止粘手，也利于后续塑形。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度调整，避免过度焦化。
- 曲奇出炉后应趁热食用，口感更佳。
总结表格
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 经典黄油曲奇饼干 |
| 所需材料 | 无盐黄油、细砂糖、低筋面粉、鸡蛋、香草精、盐 |
| 制作步骤 | 软化黄油→打发→加鸡蛋→筛粉→冷藏→塑形→烘烤 |
| 注意事项 | 黄油需软化；面团冷藏；控制烘烤时间；出炉趁热食用 |
| 风味特点 | 外酥内软，香甜浓郁，适合搭配咖啡或牛奶 |
通过以上步骤和提示，即使是新手也能轻松做出美味的黄油曲奇饼干。不妨动手试试，享受烘焙的乐趣吧！
