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豆角烧茄子的家常做法步骤

2025-10-15 22:36:31

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豆角烧茄子的家常做法步骤,求路过的大神指点,急!

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2025-10-15 22:36:31

豆角烧茄子的家常做法步骤】豆角烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜,口感鲜香、营养丰富,尤其适合在夏天食用。这道菜结合了豆角的爽脆和茄子的软糯,搭配简单的调料,味道十分下饭。下面将详细总结这道菜的做法步骤,并以表格形式展示所需材料和操作要点。

一、菜品简介

豆角烧茄子属于鲁菜系中的经典家常菜之一,主要用到新鲜的豆角和茄子作为主料,配以葱姜蒜等调味品进行烹饪。其特点是色泽诱人、味道浓郁,非常适合家庭日常食用。

二、所需材料与用量(2-3人份)

食材 用量
豆角 300克左右
茄子 1根(约300克)
大蒜 3瓣
生姜 1小块
红椒 1个(可选)
生抽 1汤匙
老抽 1/2汤匙
适量
白糖 1/2茶匙
食用油 适量

三、具体做法步骤

步骤 操作说明
1 豆角洗净后去两头,切成段;茄子切条,放入盐水中浸泡10分钟,防止氧化变黑。
2 葱姜蒜切末备用;红椒切丝,用于提色。
3 锅中倒油,油热后放入葱姜蒜爆香,加入红椒丝翻炒出香味。
4 放入豆角翻炒2分钟,加入少许水焖煮片刻。
5 加入茄子条继续翻炒,让豆角和茄子充分融合。
6 调入生抽、老抽、白糖和适量盐,翻炒均匀。
7 最后大火收汁,待汤汁浓稠后即可出锅装盘。

四、小贴士

- 茄子提前用盐水泡一下,可以去除部分涩味并防止变黑。

- 豆角要炒至稍微软一点再加茄子,这样口感更佳。

- 如果喜欢辣味,可以加入适量辣椒或辣椒酱。

- 调味时可根据个人口味调整酱油和盐的用量。

通过以上步骤,一道美味又健康的“豆角烧茄子”就完成了。简单易学,适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。希望这份详细的步骤能帮助你轻松做出地道的家常风味!

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