【空心菜茎炒肉怎么做】空心菜茎炒肉是一道简单又美味的家常菜，口感清脆、营养丰富，非常适合日常食用。这道菜不仅做法简单，而且食材容易获取，是很多家庭餐桌上的常见选择。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，以下将从材料准备、步骤说明、注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 空心菜茎 | 300克 | 选择新鲜、嫩绿的茎部 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 建议选用里脊或瘦肉 |
| 蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 少许 | 增香去腥 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用植物油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜增味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 空心菜茎洗净，切成小段，沥干水分。 |
| 2 | 猪肉切片，加入少许盐、生抽和料酒腌制10分钟。 |
| 3 | 蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 4 | 热锅倒油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 5 | 加入腌好的猪肉翻炒至变色。 |
| 6 | 放入空心菜茎快速翻炒，保持其脆嫩口感。 |
| 7 | 加入适量盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。 |
三、注意事项
- 空心菜茎较硬，建议在炒之前焯水10秒，可以使其更脆嫩。
- 炒肉时火候不宜过大，以免肉质变老。
- 调味可根据个人口味灵活调整，如喜欢辣味可加入辣椒。
- 空心菜茎富含膳食纤维，适合搭配肉类一起食用，有助于消化。
四、小贴士
- 如果时间紧张，可以用冷冻空心菜茎代替，但口感略有不同。
- 空心菜茎炒肉可以搭配米饭或面条，营养均衡又美味。
- 做饭时尽量使用新鲜食材，能最大程度保留营养价值。
通过以上步骤和注意事项，即使是新手也能轻松做出一道美味的空心菜茎炒肉。希望大家都能在家尝试制作，享受健康又美味的一餐。
