【九香贵妃鸡的做法】九香贵妃鸡是一道融合了多种香料与烹饪技巧的特色菜肴，以其香气浓郁、口感丰富而受到许多食客的喜爱。这道菜不仅讲究食材的新鲜度，更注重调味的层次感和火候的掌握。下面将从主要材料、调料、制作步骤等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、九香贵妃鸡做法总结
九香贵妃鸡的主要原料是鸡肉，通常选用鸡腿或鸡胸肉，搭配多种香料和酱料，经过腌制、煎烤等工序制成。其关键在于香料的搭配和火候的控制，使得整道菜既有浓郁的香气，又不失鸡肉的鲜嫩口感。
二、九香贵妃鸡做法表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主要食材 | 鸡腿或鸡胸肉（约500克） |
| 腌制调料 | 生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、蒜末1勺、姜末1勺、盐适量、黑胡椒少许 |
| 香料组合 | 八角1颗、桂皮1小段、干辣椒2个、花椒10粒、香叶2片 |
| 烹饪方式 | 先煎后烤（或蒸） |
| 辅助配料 | 青葱、红椒丝、芝麻、柠檬汁（可选） |
| 火候控制 | 煎至表面金黄，再放入烤箱或锅中焖煮，保持火候适中 |
| 特色亮点 | 香气浓郁、口感丰富、色泽诱人 |
三、具体步骤简述
1. 准备食材：将鸡腿或鸡胸肉洗净，切块备用。
2. 腌制入味：加入生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、盐和黑胡椒，腌制30分钟以上。
3. 炒香料：在锅中放入少量油，加入八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶炒香。
4. 煎鸡块：将腌好的鸡肉放入锅中煎至两面金黄。
5. 焖煮收汁：加入适量清水，盖上锅盖小火焖煮10-15分钟，使鸡肉充分吸收香味。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上青葱、红椒丝、芝麻，淋上少许柠檬汁提香即可。
通过以上步骤，可以制作出一道香气扑鼻、味道独特的九香贵妃鸡。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道值得尝试的美味佳肴。
