【简单烤箱蛋糕的做法】制作一款简单的烤箱蛋糕并不复杂，只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松做出松软可口的蛋糕。以下是一份详细且实用的制作指南，适合初学者尝试。
一、
制作简单烤箱蛋糕的关键在于材料的选择与搅拌的技巧。主要材料包括低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶、黄油或植物油等。整个过程分为准备材料、打发蛋白、混合面糊、烘烤四个步骤。需要注意的是，打发蛋白时要保持工具干净无水无油，以确保蛋白能充分打发，使蛋糕口感蓬松。此外，烤箱温度和时间需要根据实际情况调整，避免过焦或未熟。
二、材料与步骤一览表
| 项目 | 内容 |
| 蛋糕类型 | 简单烤箱蛋糕（基础海绵蛋糕） |
| 所需时间 | 约1小时（含准备和烘烤时间） |
| 适用人数 | 4-6人 |
| 难度等级 | ★★☆（适合新手） |
✅ 材料清单：
| 材料 | 用量 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 植物油/黄油 | 50克（融化） |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
🔧 制作步骤：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将鸡蛋分离，蛋白放入干净无水无油的碗中，蛋黄加入牛奶、油、盐中拌匀。 |
| 2 | 将低筋面粉和泡打粉过筛后加入蛋黄液中，轻轻搅拌至无颗粒。 |
| 3 | 蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加糖，打发至硬性发泡（提起打蛋器有直立尖角）。 |
| 4 | 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合，避免消泡。 |
| 5 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，震出气泡，放入预热好的烤箱。 |
| 6 | 烤箱设定为170℃，烤约30-35分钟，用牙签插入中心无面糊即可出炉。 |
三、小贴士
- 蛋白打发是关键，如果打发不充分，蛋糕会塌陷。
- 使用室温鸡蛋更容易打发。
- 烘烤过程中不要频繁开烤箱门，以免温度骤降影响膨胀。
- 蛋糕冷却后再脱模，避免变形。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一款香甜松软的烤箱蛋糕。无论是作为下午茶点心还是生日礼物，都能带来满满的幸福感。
