【甲鱼香菇五花肉汤怎么做】甲鱼、香菇和五花肉都是营养价值很高的食材，将它们搭配在一起炖汤，不仅味道鲜美，还能滋补身体，适合秋冬季节食用。下面是一份简单易学的“甲鱼香菇五花肉汤”做法总结，帮助你轻松掌握这道美味汤品的制作方法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 甲鱼 | 1只（约500g） | 建议选择鲜活甲鱼 |
| 五花肉 | 300g | 去皮后切块 |
| 干香菇 | 10朵左右 | 提前泡发 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 出锅前撒上 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500ml | 炖汤用 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 甲鱼宰杀后清洗干净，去内脏和头，切成大块；
- 五花肉切块后焯水，去除血沫；
- 干香菇提前泡发，去掉蒂部备用。
2. 焯水去腥
- 将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和一勺料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖汤
- 锅中加适量清水，放入甲鱼、五花肉、泡发好的香菇、姜片，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
- 炖至食材软烂后，加入适量盐调味，最后撒上葱段即可。
4. 出锅享用
- 汤色清澈，香味浓郁，可搭配米饭或馒头食用，营养丰富，暖胃又滋补。
三、小贴士
- 甲鱼性温，适合体质偏寒的人群食用；
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少许红枣或枸杞；
- 炖汤时尽量使用砂锅或炖锅，能更好地保留食材的营养和风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜美可口的“甲鱼香菇五花肉汤”。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是一道不可多得的美味佳肴。
