【海鲜锅边糊的家常做法】海鲜锅边糊是一道具有地方特色的美食，尤其在沿海地区非常受欢迎。它以鲜美的汤底、丰富的海鲜和细腻的米浆为主要特点，口感滑爽，营养丰富。以下是一份简单易学的家常做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约4人份） | 备注 |
| 新鲜虾仁 | 150克 | 去壳去线，洗净备用 |
| 鱿鱼圈 | 100克 | 洗净切段或保持原状 |
| 蛤蜊 | 100克 | 洗净，去沙 |
| 青蟹 | 1只（中等大小） | 剥壳后取肉，壳可煮汤 |
| 猪骨 | 200克 | 可选，增加汤底鲜味 |
| 米浆 | 300毫升 | 或用糯米粉+水调制 |
| 葱花 | 适量 | 装饰用 |
| 姜丝 | 适量 | 增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
1. 处理海鲜：将虾仁、鱿鱼、蛤蜊、青蟹肉分别清洗干净，备好。
2. 熬汤底：锅中加入适量清水，放入猪骨（如使用），大火煮开后转小火慢炖30分钟，捞出骨头，保留高汤。
3. 下海鲜：将虾仁、鱿鱼、蛤蜊、青蟹肉放入汤中，中火煮2-3分钟，至海鲜变色。
4. 加入米浆：慢慢倒入米浆，边倒边搅拌，防止结块。
5. 调味：根据口味加入盐、白胡椒粉，撒入姜丝。
6. 收尾：待汤汁沸腾后关火，撒上葱花即可。
三、小贴士
- 米浆可用糯米粉加水调制，比例约为1:3（糯米粉:水）。
- 若喜欢更浓稠的口感，可适当减少水量。
- 海鲜种类可根据个人喜好更换，如加入鱼片、贝类等。
- 煮制过程中要不断搅拌，避免粘锅。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜美可口的海鲜锅边糊。不仅适合家庭聚餐，也适合朋友小聚时分享。希望你喜欢这道美味又健康的家常菜！
