【干烧黄骨鱼0022的做法】干烧黄骨鱼是一道经典的家常菜，味道鲜美、口感丰富，尤其适合喜欢鱼肉的食客。本文将详细总结“干烧黄骨鱼0022”的做法，帮助读者轻松掌握这道美味佳肴。
一、菜品简介
干烧黄骨鱼是用黄骨鱼为主料，经过煎制后，加入调料进行焖烧而成的一道传统中式菜肴。其特点是鱼肉鲜嫩、酱汁浓郁、香辣适口，非常适合搭配米饭食用。
二、主要食材与用量（1-2人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 黄骨鱼 | 1条（约500g） |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 水或高汤 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 黄骨鱼清洗干净，两面斜切几刀，便于入味。 |
| 2 | 热锅凉油，将黄骨鱼放入锅中，中小火煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，放入葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒炒香。 |
| 4 | 加入煎好的黄骨鱼，倒入料酒、生抽、老抽、白糖和盐翻炒均匀。 |
| 5 | 加入适量水或高汤，大火煮开后转小火焖烧10-15分钟。 |
| 6 | 待汤汁浓稠后，撒上葱花，装盘即可食用。 |
四、小贴士
- 黄骨鱼煎制时要保持中小火，避免鱼皮焦糊。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以适当增加酱油和糖的用量。
- 可根据个人口味调整辣椒数量，增加或减少辣度。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的干烧黄骨鱼了。这道菜不仅营养丰富，而且操作简单，非常适合家庭日常烹饪。希望您能尝试并享受这道经典美食！
