🍞✨80%冷藏中种土司🍞🍅
发布时间：2025-05-09 12:33:36来源：
用 红番茄HK-GZ35E烤箱 做出来的土司，松软到不行！😋
第一部分是制作中种面团：前一天晚上准备好高筋面粉、水和酵母，揉成光滑面团后放入冰箱冷藏发酵16小时以上。第二天取出回温，加入主面团材料（除了黄油），揉至扩展阶段，再加入黄油继续揉到完全状态。接着进行基础发酵，温暖环境下约1小时，手指轻按不会回弹即可。
第二步整形：将发酵好的面团排气后分割成均匀的小块，滚圆松弛15分钟，然后擀开卷起放入吐司模具。放入烤箱二次发酵，利用烤箱的发酵功能设置温度35℃，湿度75%，发酵至模具八分满。
最后一步烘烤：预热烤箱至180℃，上下火烤40分钟左右。出炉后震一下模具脱模，冷却后切片享用！🍞🔥
这样一款简单又美味的土司就完成啦！无论是早餐还是下午茶，搭配一杯热牛奶都超级幸福～☕💛
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