干烧鱼的做法 🐟 干烧鱼怎么做 🍴 罗生堂

干烧鱼是一道色香味俱全的传统川菜，深受大家喜爱。制作这道菜需要耐心和细致，但只要掌握了步骤，就能轻松在家享受美味。首先准备好新鲜的草鱼或其他适合的鱼种，清洗干净后切块备用。同时准备姜蒜末、豆瓣酱、辣椒等调料，这些是干烧鱼的灵魂所在。

接下来就是烹饪的关键步骤了！热锅凉油，放入鱼块煎至两面金黄，这样可以锁住鱼肉的鲜嫩。接着将鱼推到一边，利用锅底余油爆香姜蒜末和豆瓣酱，散发出诱人的香气。加入适量清水或高汤，调入酱油、糖、醋等调味料，小火慢炖使鱼肉充分吸收汤汁的味道。

第三段：最后一步是收汁，让汤汁变得浓稠且包裹住每一块鱼肉。撒上葱花点缀增香，一盘色泽红亮、口感丰富的干烧鱼就完成啦！无论是搭配米饭还是单独享用，都让人回味无穷。快动手试试吧，让家人朋友也感受这份舌尖上的幸福！✨