猪蹄子冻的做法 🐷蹄蹄大作战✨
发布时间：2025-04-08 12:25:58来源：
🌟 准备食材
首先，准备好新鲜的猪蹄两只（大约1公斤），它们是制作美味猪蹄冻的关键！还需要生姜几片、葱一根、料酒适量、酱油少许，以及必不可少的琼脂或者明胶粉来凝固汤汁。💡
🌟 清洗与焯水
将猪蹄剁成小块后，用清水冲洗干净，放入锅中加冷水煮沸，撇去浮沫，加入姜片和料酒去腥。焯水后的猪蹄捞出备用，汤汁可以留着后续使用哦～💦
🌟 熬制高汤
把焯好水的猪蹄重新倒入锅中，加入足够的热水，大火煮开后转小火慢炖约1小时。期间记得撇掉表面油脂，让汤底更清爽。最后加入适量酱油调味，浓郁的胶原蛋白高汤就完成啦！🍲
🌟 冷却成型
将熬好的高汤过滤后，按比例加入琼脂搅拌均匀，再次加热至完全溶解。然后倒入容器中放凉，冷藏4小时以上即可凝固成晶莹剔透的猪蹄冻啦！冷冻后的蹄冻Q弹爽滑，绝对是宴客佳品～❄️
快试试这道猪蹄子冻吧，让你的味蕾感受满满的幸福感！🍴✨
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