水煮肉的做法 🍲🍛
发布时间:2025-03-16 05:20:01来源:
✨水煮肉是一道色香味俱佳的传统川菜,深受大家喜爱。它的做法并不复杂,但需要一些耐心和技巧。首先准备新鲜的猪肉,切成薄片,用料酒、生抽、淀粉腌制片刻,让肉质更加嫩滑。同时准备好豆芽、青菜等配菜,洗净备用。辣椒和花椒是这道菜的灵魂,一定要选用上好的干辣椒和麻椒,这样才能达到麻辣鲜香的效果。
🔥热锅凉油,放入花椒和干辣椒小火慢炒,直到香气四溢。接着加入葱姜蒜爆香,倒入适量的豆瓣酱翻炒出红油。将腌制好的肉片下锅快速滑散,待肉片变色后加入清水或高汤,水量以没过食材为宜。大火煮开后,依次放入豆芽、青菜等配菜,煮至断生即可。
第三段:🍜最后一步,也是最激动人心的时刻!将煮好的食材连同汤汁一起盛入碗中,撒上一把新鲜的葱花和香菜提味。另起一锅烧热少许油,浇在辣椒和花椒上,瞬间发出“滋啦”一声,香气扑鼻而来。一道热腾腾、辣乎乎的水煮肉就完成啦!赶紧趁热享用吧,保证让你大呼过瘾!🍚🍛
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