【如何做流沙冰皮月饼】流沙冰皮月饼是一款结合了传统月饼与现代甜点特点的创新美食，外皮晶莹剔透、口感软糯，内馅则以流沙感十足的咸蛋黄流沙为主，深受喜爱。制作过程虽看似复杂，但只要掌握好关键步骤和材料比例，就能轻松完成。
以下是制作流沙冰皮月饼的详细步骤总结及所需材料表格：
一、制作流程总结
1. 准备材料：包括冰皮粉、糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖、油等。
2. 调制冰皮面团：将干性材料混合后加入液体搅拌成面团，静置醒发。
3. 制作流沙馅：用咸蛋黄、炼乳、黄油、奶粉等混合搅拌至顺滑。
4. 包制月饼：将面团分成小剂子，压扁后包入流沙馅，捏紧收口。
5. 冷藏定型：将包好的月饼放入冰箱冷藏，使冰皮更易塑形且口感更佳。
6. 食用建议：建议冷藏后食用，口感最佳。
二、材料表（每份约8个月饼）
| 材料名称 | 用量（克） | 备注说明 |
| 冰皮粉 | 100 | 可选用市售冰皮预拌粉 |
| 糯米粉 | 50 | 增加冰皮的粘性和柔韧性 |
| 玉米淀粉 | 30 | 使冰皮更透明、细腻 |
| 牛奶 | 100 | 用于调制面团 |
| 细砂糖 | 30 | 调节甜度 |
| 植物油 | 20 | 增加柔软度 |
| 咸蛋黄（去壳） | 8个 | 选择新鲜蛋黄，去壳后蒸熟 |
| 炼乳 | 30 | 增加流沙馅的浓稠度 |
| 黄油 | 20 | 提升风味和顺滑度 |
| 奶粉 | 15 | 增加奶香和流沙感 |
三、注意事项
- 冰皮面团不宜过干，否则不易包制；若太湿可适当添加糯米粉调整。
- 流沙馅要搅拌至顺滑无颗粒，避免影响口感。
- 包制时尽量保持手法轻柔，防止面皮破裂。
- 制作完成后建议冷藏至少2小时以上，口感更佳。
通过以上步骤和材料搭配，即使是初次尝试制作流沙冰皮月饼的人也能轻松上手。不仅适合家庭自制，也适合节日送礼或下午茶搭配，是一款兼具美观与美味的甜点选择。
