【炒甘蓝怎么做】炒甘蓝是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感爽脆。下面将从准备材料、步骤和小贴士等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 甘蓝 | 500克 | 选择新鲜、无虫害的 |
| 蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 1小块 | 增香去腥 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用花生油或橄榄油 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 酱油 | 少许 | 提鲜用，可选 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 甘蓝洗净，去掉老叶和根部，切成细丝或片状。 |
| 2 | 蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入甘蓝翻炒，中火炒约3-5分钟，至甘蓝变软。 |
| 5 | 加入盐、少许酱油和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至甘蓝颜色翠绿、口感脆嫩即可出锅。 |
三、小贴士
- 选择甘蓝：尽量挑选叶片紧实、颜色鲜亮的，避免发黄或有斑点的。
- 炒制时间：甘蓝容易熟，不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 调味建议：可根据个人喜好加入辣椒、蚝油或鸡精提味。
- 保存方法：若一次吃不完，可放冰箱冷藏保存，但不宜超过2天。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松做出一道美味又健康的炒甘蓝。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。希望这份总结能帮助你掌握这道菜的做法！
