【老板鱼炖豆腐的做法与步骤】老板鱼炖豆腐是一道经典的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合喜欢清淡口味的人群。这道菜以老板鱼为主料，搭配嫩豆腐，用炖煮的方式让食材充分融合，味道更加浓郁。下面将详细介绍这道菜的制作方法和所需材料。
一、
老板鱼炖豆腐的制作过程相对简单，但需要注意火候和调味的平衡。主要原料包括老板鱼、嫩豆腐、姜蒜等调料，烹饪过程中要先煎鱼再炖煮，以保证鱼肉不散且汤汁浓郁。豆腐在炖煮时不宜过久，以免碎裂。最后可根据个人口味调整盐分和香料，使整道菜更加美味可口。
二、做法与步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：老板鱼去鳞、去内脏、洗净；豆腐切块；姜切片，蒜拍碎，葱切段。 | 老板鱼、嫩豆腐、姜、蒜、葱 |
| 2 | 热锅冷油，放入适量食用油，将老板鱼两面煎至微黄，取出备用。 | 食用油 |
| 3 | 锅中留底油，加入姜片、蒜末炒香，再放入煎好的老板鱼。 | 姜、蒜 |
| 4 | 加入适量清水或高汤，水量要没过鱼身，大火烧开后转小火炖煮5-8分钟。 | 清水/高汤 |
| 5 | 放入豆腐块，继续炖煮5分钟左右，让豆腐吸收鱼汤的味道。 | 嫩豆腐 |
| 6 | 根据口味加入适量盐、料酒、少许生抽提鲜，撒上葱花，再煮1-2分钟即可出锅。 | 盐、料酒、生抽、葱花 |
三、小贴士
- 老板鱼选择新鲜的更佳，煎鱼前可在鱼身上划几刀，更容易入味。
- 豆腐选用嫩豆腐，口感更滑嫩，不易碎。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当延长炖煮时间，或加入少量淀粉水勾芡。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的老板鱼炖豆腐，既保留了食材的原味，又增添了丰富的层次感。快来试试看吧！
