【蓝莓蔓越莓牛扎饼做法】蓝莓蔓越莓牛扎饼是一款结合了果干与牛轧糖的创意甜点，口感丰富，既有坚果的香脆，又有果干的酸甜，非常适合下午茶或作为小零食。以下是一份详细的制作步骤和所需材料总结，帮助你轻松在家做出美味的蓝莓蔓越莓牛扎饼。
一、
蓝莓蔓越莓牛扎饼是一种融合了传统牛轧糖与水果干的创新甜点。主要原料包括花生碎、黄油、麦芽糖、白砂糖、蓝莓干和蔓越莓干等。制作过程简单，关键在于掌握糖浆的熬制时间和温度，以及混合材料的均匀度。成品具有酥脆的外层和柔软的内馅，适合喜欢甜食的人群。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 主料 | 花生碎 | 100克 | 可选用熟花生仁炒制后碾碎 |
| 蓝莓干 | 30克 | 建议选择无添加的天然蓝莓干 | |
| 蔓越莓干 | 30克 | 酸甜适中，增加风味 | |
| 糖浆部分 | 黄油 | 50克 | 建议使用无盐黄油 |
| 麦芽糖 | 80克 | 可用蜂蜜代替，但麦芽糖更易凝固 | |
| 白砂糖 | 60克 | 增加甜味并帮助糖浆成型 | |
| 水 | 30毫升 | 用于调和糖浆 | |
| 其他 | 盐 | 1/4 小匙 | 提升整体风味 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将花生碎放入碗中备用；蓝莓干和蔓越莓干稍微切碎，混合均匀。 |
| 2 | 在锅中加入黄油、麦芽糖、白砂糖和水，小火加热至糖完全融化。 |
| 3 | 继续加热至糖浆呈琥珀色（约115℃），立即关火。 |
| 4 | 迅速倒入花生碎、果干和盐，搅拌均匀，快速铺平在铺有烘焙纸的烤盘上。 |
| 5 | 待冷却后，用刀切成适当大小的块状，装入密封容器保存。 |
四、小贴士
- 糖浆熬制时要不断搅拌，避免糊底。
- 切块前需确保牛扎饼完全冷却，否则容易碎裂。
- 可根据口味调整果干比例，如加入葡萄干或椰丝等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味又健康的蓝莓蔓越莓牛扎饼。无论是自己享用还是送人，都是不错的选择。
