【五仁月饼的做法和配方】五仁月饼是中国传统节日中秋节期间非常受欢迎的点心之一，以其丰富的口感和多样的配料而闻名。五仁月饼的主要特点是使用五种不同的坚果作为主要馅料，既香脆又营养丰富。下面将为大家详细介绍五仁月饼的做法和配方，帮助您在家轻松制作出美味的传统点心。
一、五仁月饼的常见原料总结
| 原料名称 | 用量（每500克面团） | 用途说明 |
| 猪油或植物油 | 100克 | 用于调制面皮，增加酥脆感 |
| 面粉（低筋） | 300克 | 制作外皮，保证口感细腻 |
| 蜂蜜或糖浆 | 50克 | 增加甜味和黏性 |
| 水 | 80-100毫升 | 调整面团软硬度 |
| 五仁馅料 | - | 由多种坚果组成，具体如下： |
| 核桃仁 | 50克 | 香脆、香味浓郁 |
| 杏仁 | 40克 | 口感细腻、微甜 |
| 花生仁 | 50克 | 常见且香浓 |
| 瓜子仁 | 30克 | 增加层次感 |
| 葵花籽 | 30克 | 增添酥脆与香气 |
二、五仁月饼的制作步骤
1. 准备面皮
将面粉、猪油、蜂蜜和水混合，揉成光滑的面团，静置20分钟。
2. 处理五仁馅料
将核桃、杏仁、花生、瓜子、葵花籽分别炒香后，切碎或打碎，加入适量白糖和少量熟粉搅拌均匀，制成五仁馅。
3. 包制月饼
将面团分成小剂子，擀成圆皮，包入适量五仁馅，收口捏紧，压入月饼模具中脱模。
4. 烘烤
预热烤箱至180℃，放入月饼，烘烤约20-25分钟，表面金黄即可出炉。
三、小贴士
- 面皮可以提前做好，冷藏保存更易操作。
- 五仁馅可根据个人口味调整比例，也可添加少许芝麻或葡萄干提升风味。
- 烘烤时间根据烤箱性能适当调整，避免上色过重。
通过以上方法，您可以在家中轻松制作出正宗的五仁月饼，享受传统美食带来的甜蜜与温馨。
