【玉米炒肉的做法】玉米炒肉是一道简单又美味的家常菜，主要食材是玉米和猪肉，口感鲜嫩，营养丰富。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
玉米炒肉的关键在于火候控制和调味搭配。选用新鲜的甜玉米和瘦猪肉，先将玉米焯水去涩，再与肉片快炒，最后加入适量调料提味。整个过程时间不宜过长，以保持食材的口感和营养。
二、玉米炒肉做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 玉米（甜玉米或嫩玉米）200g，瘦猪肉150g，葱、姜、蒜适量，盐、生抽、料酒、食用油 |
| 2. 处理玉米 | 玉米剥粒后洗净，可焯水1-2分钟去涩味，捞出沥干备用 |
| 3. 处理猪肉 | 猪肉切薄片，用少许盐、料酒腌制10分钟去腥 |
| 4. 热锅凉油 | 锅中放油烧热，放入葱、姜、蒜爆香 |
| 5. 先炒肉 | 放入腌好的猪肉快速翻炒至变色 |
| 6. 加入玉米 | 倒入处理好的玉米粒，继续翻炒均匀 |
| 7. 调味 | 加入适量盐、生抽调味，根据口味调整 |
| 8. 出锅装盘 | 炒至玉米熟透、肉片入味即可出锅 |
三、小贴士
- 玉米可以选择冷冻玉米粒，方便快捷。
- 猪肉可用里脊或瘦肉，避免使用肥肉。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免肉片变老。
- 可根据喜好加入胡萝卜、青椒等配菜，增加色彩和营养。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道香喷喷的玉米炒肉，既健康又下饭，非常适合日常家庭餐桌。
