【八宝寿糕的配料及做法】八宝寿糕是一种传统中式糕点，常用于节日或喜庆场合，寓意长寿、吉祥。其名称中的“八宝”指的是多种干果和杂粮的组合，不仅口感丰富，还具有营养均衡的特点。下面将对八宝寿糕的配料及做法进行详细总结。
一、八宝寿糕的主要配料
| 配料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 糯米粉 | 200 | 主要原料，提供黏性 |
| 精糯米粉 | 100 | 增加软糯口感 |
| 莲子 | 50 | 清甜爽口，象征纯洁 |
| 核桃仁 | 30 | 增添香味与营养 |
| 红枣 | 30 | 补气养颜，增加甜味 |
| 花生米 | 30 | 口感香脆，丰富层次 |
| 桂圆干 | 20 | 增强甜味，有补血作用 |
| 莽草 | 10 | 传统添加，可选 |
| 冰糖 | 50 | 调味，增加甜度 |
| 清水 | 适量 | 调整面糊浓稠度 |
> 备注：可根据个人口味调整配料比例，部分材料如莽草在部分地区已不再使用，可酌情替换为其他坚果或干果。
二、八宝寿糕的做法步骤
1. 准备材料
将所有干果洗净，红枣去核，核桃、花生等切碎备用。冰糖提前用温水化开备用。
2. 混合粉类
将糯米粉和精糯米粉按比例混合，加入适量清水搅拌成糊状，静置10分钟让粉质充分吸水。
3. 加入配料
将莲子、红枣、核桃、花生、桂圆等干果加入面糊中，搅拌均匀，最后加入融化的冰糖水拌匀。
4. 蒸制
将混合好的面糊倒入铺好油纸的模具中，放入蒸锅，大火蒸约40分钟至熟透。
5. 冷却脱模
蒸好后取出稍凉，脱模切块即可食用。
三、小贴士
- 八宝寿糕最好当天食用，口感最佳。
- 若想增加风味，可在面糊中加入少许蜂蜜或桂花蜜。
- 蒸制时注意火候，避免水汽过大影响口感。
通过以上配料与做法，你可以轻松在家制作出一道美味又富有寓意的传统糕点。无论是作为节日小吃还是日常点心，八宝寿糕都是一道值得尝试的佳品。
