蒸鸡蛋糕是一道简单又美味的传统家常甜点，深受大人小孩的喜爱。制作过程中，蒸制的时间是决定鸡蛋糕口感和成型的关键因素之一。那么，蒸鸡蛋糕到底需要蒸多久呢？接下来我们就一起来探讨一下。

首先，我们需要准备好材料：新鲜的鸡蛋、白砂糖、牛奶以及少许食用油。将鸡蛋打入碗中，加入适量的白砂糖，用打蛋器搅拌均匀。接着，慢慢倒入牛奶并继续搅拌，最后加入少量食用油，这样可以使鸡蛋糕更加滑嫩。搅拌均匀后，过筛两次，确保没有气泡和杂质。

准备工作完成后，就可以开始蒸制了。将混合好的蛋液倒入耐热的容器中，盖上一层保鲜膜或者盘子，防止水汽进入。然后将容器放入已经烧开水的蒸锅中，用中小火开始蒸制。

一般来说，蒸鸡蛋糕的时间大约为15到20分钟。具体时间取决于容器的大小和蒸锅的火力。如果容器较大，蛋液较厚，可能需要多蒸几分钟；反之则可以适当减少时间。在蒸的过程中，不要频繁打开锅盖，以免影响鸡蛋糕的成型和口感。

当鸡蛋糕表面凝固，用牙签插入中心部位，拔出来时没有粘附物即可关火。取出后稍微冷却一下，再倒扣脱模，切成适当的块状即可享用。

需要注意的是，蒸鸡蛋糕的时间虽然大致固定，但还是要根据实际情况灵活调整。只有掌握了火候和时间的平衡，才能做出既美观又美味的蒸鸡蛋糕。

总之，蒸鸡蛋糕是一项简单易学的小技巧，只要掌握了正确的步骤和注意事项，就能轻松做出一道让人赞不绝口的美食。下次不妨试试自己动手做一份吧！