【山药炒肉片家常山药炒肉片】山药炒肉片是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，适合日常饮食。这道菜不仅制作简单，而且搭配合理，是许多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、烹饪步骤、营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、菜品简介
山药炒肉片是以山药和瘦肉为主要原料，配以适量的调料，经过快炒而成的一道家常菜。山药富含膳食纤维和多种维生素，具有健脾养胃、增强免疫力的作用；而瘦肉则提供优质蛋白质，有助于身体发育和修复。两者结合，既美味又健康。
二、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 山药 | 200克 | 去皮切片 |
| 猪里脊肉 | 150克 | 切薄片 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 酱油 | 1汤匙 | 生抽更佳 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 肉片腌制用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
三、烹饪步骤
1. 处理食材：山药去皮后切片，放入清水中浸泡防止氧化变黑；猪肉切片后加入少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉片：将腌好的肉片放入锅中快速翻炒至变色。
4. 加入山药：将山药片倒入锅中，继续翻炒约3-5分钟。
5. 调味出锅：加入适量酱油、盐、白胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。
四、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 10克左右 | 促进肌肉生长与修复 |
| 碳水化合物 | 12克左右 | 提供能量 |
| 膳食纤维 | 3克左右 | 促进肠道蠕动 |
| 维生素C | 15毫克左右 | 增强免疫力 |
| 钾 | 300毫克左右 | 调节血压、维持心脏健康 |
五、小贴士
- 山药去皮时可戴手套，避免皮肤过敏。
- 肉片不宜切得太厚，以免影响口感。
- 可根据个人口味加入青椒、胡萝卜等蔬菜，增加色彩与营养。
总结：山药炒肉片是一道简单又营养丰富的家常菜，适合忙碌的上班族或家庭主妇制作。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，既能满足味蕾，又能保证营养均衡。如果你喜欢清淡口味，也可以减少酱油用量，用少量盐和胡椒粉调味，同样美味可口。
