【柠檬鸡的家常做法】柠檬鸡是一道结合了酸爽与鲜香的家常菜，制作简单，味道清新，非常适合夏天食用。下面将从食材准备、步骤说明以及烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉 | 300克 |
| 新鲜柠檬 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 清水 | 50毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡腿肉洗净切块，用厨房纸吸干水分。加入少许盐和料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 柠檬洗净，一半切片备用，另一半挤汁备用。大蒜拍碎，生姜切丝。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝炒香，加入鸡块翻炒至变色。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖和清水，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮5分钟。 |
| 5 | 打开锅盖，倒入柠檬汁，再煮2分钟让鸡肉吸收柠檬的香气。 |
| 6 | 最后加入柠檬片，翻炒几下即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 鸡肉可以选择鸡胸肉或鸡腿肉，鸡腿肉更嫩滑。
- 柠檬汁要最后加入，避免过早加热破坏酸味。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量蚝油提鲜。
- 柠檬鸡适合搭配米饭食用，清爽不腻。
四、总结
柠檬鸡不仅制作简单，而且营养丰富，富含蛋白质和维生素C。通过合理的调味和火候控制，可以让这道菜更加美味可口。无论是日常家常餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择。尝试按照以上步骤来制作，相信你会爱上这道酸爽开胃的家常菜。
